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En esta \u00e9poca son muchos \u00a0los que viajan a las Islas Canarias y tienen la oportunidad de probar su peculiar y deliciosa gastronom\u00eda llena de sabores y matices gracias al mestizaje y la riqueza de sus productos.<\/p>\n
Si hay un elemento gastron\u00f3mico conocido ese es el mojo, que sirve para acompa\u00f1ar a carnes, pescados, papas\u2026 pr\u00e1cticamente todo puede ir aderezado con mojo.<\/p>\n
Existen dos variedades fundamentales, el mojo pic\u00f3n o mojo rojo, y el mojo verde.\u00a0\u00bfTe apetece incluirlos en tus platos?<\/p>\n
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Para el mojo verde necesitas los siguientes ingredientes:<\/p>\n
\u00a0\u00a01 manojo de cilantro (o perejil)<\/p>\n
\u00a0\u00a04 dientes de ajo<\/p>\n
\u00a0\u00a01 cucharadita de comino.<\/p>\n
\u00a0\u00a01 tacita de vinagre<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00bd pimiento verde.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Sal al gusto.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a01 taza de aceite de oliva<\/p>\n
Primero debes lavar el cilantro y luego quitarle al pimiento las semillas, y picas ambas cosas en pedacitos peque\u00f1os. Luego pela los ajos y c\u00f3rtalos a la mitad.<\/p>\n
Despu\u00e9s tienes que poner \u00a0en el \u00a0mortero los ajos, el comino, la sal, y lo machacas hasta que quede como una pasta, luego se a\u00f1ade el cilantro, el pimiento y lo sigues machacando hasta que se quede como una masa homog\u00e9nea.<\/p>\n
Vierte en un bol la masa y agr\u00e9gale poco a poco el aceite, el vinagre y mu\u00e9velo con una cuchara de madera en la misma direcci\u00f3n hasta darle la consistencia deseada. Tambi\u00e9n puedes optar por batirlo con la batidora. Col\u00f3calo en una salsera y el que quede gu\u00e1rdalo en un frasco de vidrio bien tapado, donde puede conservarse por bastantes d\u00edas en el frigor\u00edfico.<\/p>\n
En el caso del Mojo Pic\u00f3n, los ingredientes son:<\/p>\n
2 pimientos rojos<\/p>\n
1 pimienta roja (opcional)<\/p>\n
300 ml de aceite<\/p>\n
100 ml de vinagre<\/p>\n
5 dientes de ajo<\/p>\n
1\/2 cucharadita de comino molido<\/p>\n
2 cucharaditas de sal<\/p>\n
El proceso de realizaci\u00f3n es el mismo, que en el caso del mojo verde y el resultado es espectacular. Cualquier plato que hag\u00e1is tendr\u00e1 un sabor riqu\u00edsimo.\u00bfY t\u00fa con cu\u00e1l te quedas?\u00bfEres de rojo o de verde?<\/p>\n
Imagen: guachinchesparranderos.blogspot.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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