![\"\"](\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/kT4lRfKCUNmFalxG9RHLOgjouoK7-FpDuXq6HpT729k-9k6IRNC1UjPmZykvEladk06pMXonCN34aRt8yPP2Gu1WOaEI3eaLrGH5WA7k9JZk_6KJcMVnYTTIjsXw42CJBg=s1600\")
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Vamos al supermercado y nos disponemos a comprar pescado. \u00bfC\u00f3mo podemos distinguir si est\u00e1 realmente fresco? Aqu\u00ed van algunas claves que debes saber para que no te den gato por liebre.<\/p>\n
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En primer lugar, tienes que saber que la correcta manipulaci\u00f3n del pescado es muy importante para que dure fresco m\u00e1s tiempo. A la hora de venderse, debe estar sobre una superficie de hielo e inclinado para que no est\u00e9 ubicado en un charco de agua.<\/p>\n
Dicho esto, te detallamos otra serie de factores a tener en cuenta a la hora de comprarlo:<\/p>\n
Los ojos deben ser esf\u00e9ricos, saltones y cristalinos. La pupila debe tener un color negro brillante, nunca opaca o tirando a gris.<\/p>\n
Las agallas siempre deben tener un color vivo, nunca descolorido o apagado.<\/p>\n
La espina debe ser pr\u00e1cticamente incolora y estar adherida a la carne, adem\u00e1s tiene que romperse si intentamos separarla.<\/p>\n
La piel debe estar limpia y brillante, nunca pegajosa. Adem\u00e1s, tanto la piel como las escamas debe ser dif\u00edcil de retirar. La superficie debe ser firme y el\u00e1stica, lo que significa que por ejemplo al presionar un dedo y soltar, no debe quedar marca<\/p>\n
Otra caracter\u00edstica fundamental es el olor. El pescado fresco huele a mar o a agua dulce, pero si huele fuerte como a amon\u00edaco, olv\u00eddate de ese pescado.<\/p>\n