{"id":1713,"date":"2015-12-22T10:25:07","date_gmt":"2015-12-22T10:25:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/?p=1713"},"modified":"2015-12-22T10:27:27","modified_gmt":"2015-12-22T10:27:27","slug":"merluza-con-salsa-de-almendras-y-ajo-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/2015\/12\/merluza-con-salsa-de-almendras-y-ajo-negro\/","title":{"rendered":"Merluza con salsa de almendras y ajo negro"},"content":{"rendered":"<p dir=\"ltr\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"Merluza con salsa de almendras y ajo negro\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/TyuCqLMfaFxD35cQmi-pJXrdrxcpqou9jz1w7443e-cuMYAaZ_s531-wWRYkspyTgOuyhBwWWG-sXLHAj8qhpOTe4ai6XybFk-bgOyiKfW856EhtNTG0IbCZz_MjbGtZFtGSMUwu\" width=\"602px;\" height=\"403px;\" \/><\/p>\n<p>\u00bfSigues d\u00e1ndole vueltas al men\u00fa de Navidad? Te presentamos una sugerencia con la que seguro que triunfas en las fiestas de estos d\u00edas: merluza con salsa de almendras y ajo negro.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<ul>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">4 lomos de merluza,<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">Sal.<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">1 chalota<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">1 diente de ajo<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">90 gramos de almendra molida<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">300 gramos de caldo de pescado<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">100 gramos de nata para cocinar<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">\u00bd cucharada de caf\u00e9 de pimienta blanca molida<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">1 cucharada de caf\u00e9 rasa de lemon grass en polvo<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">1 cucharada sopera de salsa de ostras<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">3 dientes de ajo negro<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">1 ramita de perejil<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">2 cucharadas soperas de grosellas.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p dir=\"ltr\">Elaboraci\u00f3n<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Limpia la merluza dejando los lomos limpios de espinas y con la piel, s\u00e9calos bien con papel de cocina absorbente y reserva en el frigor\u00edfico mientras preparas la salsa.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Pela la chalota y el ajo y p\u00edcalos bien finos, pon una cazuela a calentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando est\u00e9 caliente pocha la chalota y el ajo, a\u00f1adiendo una pizca de sal. Cuando est\u00e9n tiernos a\u00f1ade la almendra y rehoga un par de minutos.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">A continuaci\u00f3n moja con el caldo y la nata, y condimenta con la pimienta, el lemon grass, la salsa de ostras y sal al gusto. Sube el fuego y lleva a ebullici\u00f3n mientras bates con unas varillas manuales. Cuando rompa a hervir baja el fuego y cocina la salsa unos 8-10 minutos, o hasta que la salsa espese.<\/p>\n<p>\u00a0Mientras se termina de hacer la salsa puedes cocinar el pescado, s\u00e1lalo al gusto y hazlo a la plancha, primero por el lado de la piel y despu\u00e9s por la parte superior, dor\u00e1ndolo muy ligeramente y dejando que el interior del pescado quede bien jugoso.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Prueba la salsa y rectifica de sal si es necesario. Si la quieres bien fina, puedes pasarla por la batidora.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Sirve en los platos el lomo de pescado, n\u00e1palo parcialmente con la salsa de almendras y a continuaci\u00f3n reparte las grosellas, los ajos negros laminados y el perejil fresco reci\u00e9n picado. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p>Receta de <a href=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/\">http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSigues d\u00e1ndole vueltas al men\u00fa de Navidad? 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