{"id":2008,"date":"2016-11-16T13:22:35","date_gmt":"2016-11-16T13:22:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/?p=2008"},"modified":"2016-11-16T13:22:35","modified_gmt":"2016-11-16T13:22:35","slug":"migas-manchegas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/2016\/11\/migas-manchegas\/","title":{"rendered":"Migas manchegas"},"content":{"rendered":"<p dir=\"ltr\"><a href=\"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/migas.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2009\" alt=\"migas\" src=\"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/migas-216x300.jpg\" width=\"216\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/migas-216x300.jpg 216w, https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/migas.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 216px) 100vw, 216px\" \/><\/a><\/p>\n<div dir=\"ltr\"><\/div>\n<p dir=\"ltr\">Si hay un plato manchego por excelencia y perfecto para esta \u00e9poca del a\u00f1o, esas son las migas manchegas.<\/p>\n<div dir=\"ltr\">\u00a0<!--more--><\/div>\n<p dir=\"ltr\">Ingredientes para 8 personas.<\/p>\n<ul>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">500 gramos de pan duro cortado en taquitos.<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">500 gramos de uvas<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">250 ml de agua con sal<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">200 ml de aceite de oliva (unos 120 ml para la fritura y unos 80 ml para rehogar las migas)<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">3 chorizos frescos grandecitos.<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">5 tiras de panceta fresca de 1 cm de grosor<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">6 dientes de ajo<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">1 pimiento choricero grande y seco<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div dir=\"ltr\"><\/div>\n<p dir=\"ltr\">Elaboraci\u00f3n<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Comenzaremos extendiendo las migas sobre un pa\u00f1o grande de cocina y las remojamos con agua de sal, distribuy\u00e9ndolas poco a poco y uniformemente con la ayuda de una cuchara. Las envolvemos en el pa\u00f1o como si fuera un sobre durante una hora y media o dos horas, volteando de vez en cuando el pa\u00f1o para que se reparta mejor la humedad.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">En una sart\u00e9n peque\u00f1a fre\u00edmos por este orden el pimiento seco y desvinzado, \u00e9ste poco tiempo para que no se ennegrezca mucho, la panceta troceada y sin corteza, y el chorizo tambi\u00e9n troceado. Cuidando de que este quede muy tostadito. Ponemos una vez hechos estos ingredientes a escurrir en un papel y reservamos unos 15 mililitros de este aceite de la fritura.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Seguidamente machacamos el pimiento choricero en un mortero hasta que quede como polvo. Cortamos la panceta y el chorizo en trozos m\u00e1s peque\u00f1os y reservamos todo junto.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Ponemos de nuevo una sart\u00e9n grande al fuego y echamos el aceite nuevo m\u00e1s los 15 mililitros reservados como saborizante. Calentamos a fuego moderado y fre\u00edmos los ajos. A\u00f1adimos las migas humedecidas y volteamos constantemente con una palahasta que queden sueltas y doraditas. Echamos casi al final el pimiento machacado y el picado de panceta y chorizo. Mezclamos todo muy bien para que se atempere con las migas.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Receta : <a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/recetas-de-carnes-y-aves\/como-hacer-migas-manchegas-al-estilo-tradicional-receta\">http:\/\/www.directoalpaladar.com\/recetas-de-carnes-y-aves\/como-hacer-migas-manchegas-al-estilo-tradicional-receta<\/a><\/p>\n<div dir=\"ltr\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si hay un plato manchego por excelencia y perfecto para esta \u00e9poca del a\u00f1o, esas son las migas manchegas. \u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2009,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"twitterCardType":"summary_large_image","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":""},"categories":[5],"tags":[44],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2008"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2008"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2008\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2011,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2008\/revisions\/2011"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}