{"id":2945,"date":"2020-10-28T09:39:00","date_gmt":"2020-10-28T09:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/?p=2945"},"modified":"2020-10-28T09:39:00","modified_gmt":"2020-10-28T09:39:00","slug":"trucos-para-hacer-la-mejor-tortilla-de-patatas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/2020\/10\/trucos-para-hacer-la-mejor-tortilla-de-patatas\/","title":{"rendered":"Trucos para hacer la mejor tortilla de patatas"},"content":{"rendered":"

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La tortilla de patatas es sin duda uno de nuestros platos m\u00e1s populares. Cada persona tiene su propio truco para elaborarla y los hay que la prefieren sin cebolla, con cebolla, m\u00e1s o menos cuajada\u2026 hoy queremos compartir con vosotros unos consejos para hacer la mejor tortilla de patatas.\u00a0<\/span><\/p>\n

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\u00a0En primer lugar, elige buena materia prima. Buenas patatas, huevos a ser posible de corral, y en el caso de las cebollas, tambi\u00e9n que sean buenas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Llega el momento de optar por una sart\u00e9n.\u00a0 Al igual que los ingredientes son importantes, tambi\u00e9n lo es la sart\u00e9n. Lo recomendable es que tenga un tama\u00f1o de 24 cent\u00edmetros de di\u00e1metro, y que sus bordes sean suaves y bajos, sin impedimentos para que la tortilla se deslice con facilidad. Tambi\u00e9n es importante que la sart\u00e9n sea lo suficientemente profunda, al menos entre 4 y 6 cent\u00edmetros de alto. Y, por supuesto, que sea una sart\u00e9n antiadherente, para que el huevo no se pegue.\u00a0<\/span><\/p>\n

Una vez seleccionado todo, debes fre\u00edr las patatas en aceite caliente. El punto ideal es que queden en un punto entre fritas y cocidas, que no est\u00e9n crujientes. Cuando las patatas ya est\u00e9n cocinadas puedes echar la cebolla en la sart\u00e9n, cocin\u00e1ndola con las patatas durante unos tres minutos.<\/span><\/p>\n

Luego en un bol de cocina\u00a0 bate los huevos con una pizca de sal. Un truco importante:\u00a0 si quieres hacer una tortilla de patatas esponjosa, separa las yemas de las claras y monta \u00e9stas hasta su punto de nieve.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cuando las patatas y la cebolla est\u00e9n fritas, esc\u00farrelas bien para que pierdan la mayor cantidad de aceite posible y \u00e9chalas al bol con los huevos, remueve la mezcla y d\u00e9jala reposar 10 minutos para que las patatas se empapen bien y obtener la consistencia ideal. Despu\u00e9s pon una cucharada de aceite de oliva en la sart\u00e9n, que debe estar totalmente limpia. Cuando el aceite est\u00e9 muy caliente, vierte la mezcla y deja que se haga durante unos minutos, dependiendo de si la tortilla te gusta m\u00e1s o menos cuajada.<\/span><\/p>\n

Luego llega el momento de darle\u00a0 la vuelta, ayud\u00e1ndote de un plato llano de un di\u00e1metro mayor que el de la sart\u00e9n. Un truco para darle la vuelta a la tortilla de patatas: pon el plato sobre la sart\u00e9n, suj\u00e9talo con fuerza con una mano, con la otra sujeta el mango y dale la vuelta con un movimiento r\u00e1pido, seco y seguro. Despu\u00e9s pon la tortilla otra vez en la sart\u00e9n y espera a que se haga.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a1Disfruta del resultado!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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