{"id":3096,"date":"2021-05-26T09:21:27","date_gmt":"2021-05-26T09:21:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/?p=3096"},"modified":"2021-05-26T09:21:41","modified_gmt":"2021-05-26T09:21:41","slug":"la-cocina-al-papillote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/2021\/05\/la-cocina-al-papillote\/","title":{"rendered":"La cocina al papillote"},"content":{"rendered":"

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Seguro que has o\u00eddo hablar del papillote, pero por si tienes dudas, te contamos que se trata de una t\u00e9cnica de cocina en la que los alimentos se cuecen en su propio jugo y con el vapor que desprenden. La t\u00e9cnica consiste en cocinar ciertos alimentos envueltos herm\u00e9ticamente en un envoltorio, gracias al calor del vapor que se genera en su interior.\u00a0<\/span><\/p>\n

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El calor se aplica al exterior de los paquetes, de tal forma que el alimento queda protegido de la acci\u00f3n directa, y se cuece en sus propios jugos. \u00a1El resultado es espectacular!<\/span><\/p>\n

Se puede cocinar en papillote usando pr\u00e1cticamente cualquier fuente de calor, aunque las m\u00e1s comunes son el horno, una vaporera, el microondas o la plancha. Tambi\u00e9n es posible hacer un papillote sobre las brasas de una barbacoa, o con algunos robots de cocina.<\/span><\/p>\n

Ten en cuenta que no es necesario a\u00f1adir ning\u00fan condimento ni grasas para conseguir un resultado jugoso y sabroso, ya que con el papillote los alimentos conservan su aroma, su sabor y por supuesto todos sus nutrientes.\u00a0<\/span><\/p>\n

Aunque no es necesario, lo cierto es que es muy com\u00fan a\u00f1adir especias, hierbas arom\u00e1ticas, aceite, mantequilla\u2026 ingredientes que aportan un plus de sabor.\u00a0<\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed puedes encontrar una sabrosa receta elaborada con esta t\u00e9cnica culinaria: salm\u00f3n al papillote con salsa de anchoas.<\/span><\/p>\n

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