{"id":3109,"date":"2021-06-09T07:53:17","date_gmt":"2021-06-09T07:53:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/?p=3109"},"modified":"2021-06-09T10:17:15","modified_gmt":"2021-06-09T10:17:15","slug":"sobao-con-helado-de-leche-merengada-y-toffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/2021\/06\/sobao-con-helado-de-leche-merengada-y-toffe\/","title":{"rendered":"Sobao con helado de leche merengada y toffe"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-sobao-con-helado.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-3115\" src=\"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-sobao-con-helado-1024x444.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"444\" srcset=\"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-sobao-con-helado-1024x444.jpg 1024w, https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-sobao-con-helado-300x130.jpg 300w, https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-sobao-con-helado-768x333.jpg 768w, https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-sobao-con-helado.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQuieres sorprender con una receta original, distinta y muy sabrosa? No te resistas a este sobao con helado de leche merengada y toffe que nos presenta Bosch para preparar con sus electrodom\u00e9sticos.<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><b>Ingredientes para 4 personas:<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Para el sobao<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">166 g de mantequilla pomada<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">83 g de az\u00facar<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 huevo<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">83 g de harina floja<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 g de sal<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 g de impulsor (levadura royal)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Piel de un lim\u00f3n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para el helado de leche merengada\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">100 g de leche<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">20 g de nata<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">20 g de az\u00facar<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">5 g de dextrosa<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">20 g de leche en polvo<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">20 g de clara pasteurizada<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 trocito de rama de canela<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">La piel de un lim\u00f3n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">0,2 g de sal<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para el toffee<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">50 g de az\u00facar<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">10 g de agua<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 cs de zumo de lim\u00f3n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">75 g de nata<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1,3 g de sal<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para terminar<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">0,2 ud de lim\u00f3n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 cs de canela en polvo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Pasos para preparar el sobao pasiego<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pon el horno a precalentar aprovechando la funci\u00f3n precalentamiento r\u00e1pido y bate la mantequilla pomada junto con el az\u00facar, hasta blanquear la mezcla. A\u00f1ade, a continuaci\u00f3n, los huevos de uno en uno, emulsionando bien antes de a\u00f1adir el siguiente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En un recipiente, mezcla la harina, el impulsor y la sal, y ve a\u00f1adiendo los huevos mientras realizas movimientos envolventes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Coloca la masa en una bandeja con papel de horno, y hornea durante 30 minutos o hasta que, al hundir un palillo, \u00e9ste salga seco. \u00a1Es importante no sobre cocerlo! Para que quede perfecto, utiliza el sensor PerfectBake de tu horno Bosch. \u00a1Quedar\u00e1 perfecto!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Deja enfriar, desmolda los sobaos y c\u00f3rtalos en tiras de 2\u00d79 cm. No tires los recortes. Desmen\u00fazalos bien, te servir\u00e1n para decorar el plato.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pasos para preparar el helado de leche merengada<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0A\u00f1ade los aromas a la leche y ponla a hervir. Una vez rompa a hervir, t\u00e1pala y deja infusionar 10 minutos, para luego colar y dejar enfriar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Monta las claras a punto de nieve utilizando tu robot de cocina o tu batidora de varillas. Recuerda a\u00f1adir el az\u00facar cuando est\u00e9n medio montadas y contin\u00faa montando hasta el final.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Emulsiona la nata junto con la leche ya fr\u00eda y vi\u00e9rtela sobre el resto de ingredientes previamente mezclados. \u00a1Es importante que evites que aparezcan grumos!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una vez lo hayas mezclado todo con el merengue, manteca la mezcla con nitr\u00f3geno l\u00edquido y res\u00e9rvalo en el congelador. \u00c1nimo, \u00a1ya queda menos!<\/span><\/p>\n<p><b>Pasos para preparar el toffee<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Prepara el caramelo en seco con el az\u00facar, poni\u00e9ndole un chorrito de zumo de lim\u00f3n para que no queden grumos y un poco de agua.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Calienta la nata en un cazo sin que llegue a hervir y cuando el caramelo est\u00e9 dorado (a unos 180\u00ba C), esc\u00e1ldalo con la nata caliente, a\u00f1adi\u00e9ndola poco a poco fuera del fuego.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Reserva la mezcla para utilizarla en fr\u00edo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uno de los pasos m\u00e1s divertidos de esta receta de Masterchef, es crear la huella en el plato. Para ello, moja la mano en el toffe, escurre un poco y haz la huella en los platos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Coloca una tira de sobao y a su lado, una cucharada de sobao desmenuzado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Apoya la quenelle de helado (forma que se le da al helado con la ayuda de dos cucharas) encima del sobao desmenuzado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Y por \u00faltimo, a\u00f1ade la ralladura de lim\u00f3n y un poco de canela en polvo. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQuieres sorprender con una receta original, distinta y muy sabrosa? No te resistas a este sobao con helado de leche merengada y toffe que nos presenta Bosch para preparar con sus electrodom\u00e9sticos.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":""},"categories":[76],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3109"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3109"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3118,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3109\/revisions\/3118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}