{"id":777,"date":"2013-12-05T15:18:50","date_gmt":"2013-12-05T15:18:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/?p=777"},"modified":"2014-03-28T12:50:47","modified_gmt":"2014-03-28T12:50:47","slug":"un-poco-de-alegria-para-el-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.decoractiva.com\/blog\/2013\/12\/un-poco-de-alegria-para-el-pescado\/","title":{"rendered":"UN POCO DE ALEGR\u00cdA PARA EL PESCADO"},"content":{"rendered":"

www.decoractiva.com<\/a><\/p>\n

Todos sabemos que el pescado es muy sano. Y cocinado al horno, a\u00fan m\u00e1s. Pero muchas veces puede resultar un poco insulso o aburrido. Hay muchas ideas para darle un toque sabroso y diferente, m\u00e1s all\u00e1 del consabido lecho de patatas. Os dejamos varias recetas, esperamos que os gusten.<\/p>\n

CRUJIENTE PARA PESCADO<\/b><\/p>\n

\"Crujiente-para-pescado-600x405\"<\/a>Ingredientes (4 personas):
\n<\/strong>500 grs. filetes de bacalao (o lenguado u otro pescado que os guste)
\n60 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
\n2 c\/s perejil picado
\n3 c\/s cebollino picado
\n5 c\/s panko (pan rallado grueso)
\nSal y pimienta<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/strong>Mezclar la mantequilla con el perejil y el cebollino. Incorporar el pan rallado y salpimentar. Cubrir los filetes de pescado y hornear a 180\u00ba durante 15 minutos (seg\u00fan el grosor).<\/p>\n

Cortes\u00eda L\u00e9xquisit.<\/p>\n

 <\/p>\n

PESCADO CRUJIENTE CON SALSA DE LIMA<\/h4>\n

\"pescado-crujiente-en-salsa-de-lima-7\"<\/a><\/em>Ingredientes (2 personas):
\n<\/strong>Un lomo de sama o dorada salvaje, unos 300 g, sin espinas y con piel, descamado
\n3 dientes de ajo.
\n3-4 limas.
\n20 g de az\u00facar moreno
\n3 dientes de ajo
\n2 chiles rojos tailandeses frescos
\nSal
\n100 g harina de arroz
\n3 cucharadas de aceite de girasol<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/strong>Lava ligeramente el filete de pescado, secando bien con papel de cocina. Sala ligeramente y pasa por la harina de arroz, que impregne bien la piel y la carne.<\/p>\n

Ralla la piel de las limas en tiras finas. Exprime el zumo y cuela. Pica los ajos en lamas finas y los chiles, retirando previamente las semillas del interior.<\/p>\n

Saltea el pescado en el aceite, practicando primero unos cortes en la piel. El tiempo es variable, como es un lomo grueso calcula unos 10 minutos por cada lado, a fuego medio, o hasta que veas que el interior est\u00e1 hecho pero jugoso. No conviene cocinar en exceso, quedar\u00eda muy seco.<\/p>\n

Reserva en una fuente caliente. A\u00f1ade a la sart\u00e9n los ajos, los chiles y las tiras de piel de lima. Saltea un minuto, a\u00f1ade el az\u00facar y el zumo de lima y deja reducir brevemente, unos segundos. Vierte sobre el pescado y sirve al momento este delicioso pescado crujiente con salsa de lima, acompa\u00f1ando de arroz jazm\u00edn hervido, muy arom\u00e1tico.<\/p>\n

Cortes\u00eda PepeKitchen<\/p>\n

 <\/p>\n

LOMOS DE MERLUZA CON ALIOLI GRATINADO<\/p>\n

\"lomos-merluza-gratinados\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes:
\n<\/strong>4 lomos de merluza fresca
\n4 patatas medianas
\nPan rallado
\nAceite
\n1 huevo
\n1 diente de ajo
\nSal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong>\u00a0Cortamos las patatas a rodajas y las fre\u00edmos hasta que se doren un poco. A continuaci\u00f3n las ponemos en una bandeja de horno formando una capa. Colocamos encima los lomos de merluza y los salamos un poco. Los metemos en el horno 10 minutos a 180 grados.<\/p>\n

Mientras, preparamos un alioli batiendo con cuidado de que no se nos corte (como si fu\u00e9ramos a hacer una mayonesa) el huevo, el aceite, el ajo y una pizca de sal. Finalmente cubrimos la merluza con el ali-oli, espolvoreamos con un poco de pan rallado y gratinamos durante unos minutos hasta que se dore.<\/p>\n

Cortes\u00eda Recetin.com<\/p>\n

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