Higos al horno con queso de cabra y jamón
Se acerca un fecha clave en cualquier mesa, la Nochebuena y la Navidad, por eso hoy queremos mostraros una receta perfecta para un picoteo previo: higos al horno con queso de cabra y jamón. El higo además es un alimento que tiene numerosos beneficios para nuestro organismo ya que es rica en nutrientes y combina muy bien con la textura cremosa del queso de cabra y el matiz salado del jamón ibérico. Aquí tienes las claves para preparar este plato para 4 personas.
¿Qué necesitamos?
Para el escabeche:
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100 ml de vino tinto de Oporto
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2 cucharaditas de miel
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6 cucharaditas de vinagre balsámico
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2 hojas de laurel
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Una rama de canela
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Un anís estrellado
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2 clavos
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Media vaina de vainilla
Para los higos:
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8 higos pequeños
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200 gramos de queso de cabra fresco
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75 gramos de jamón serrano
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2 cucharaditas de piñones
Preparación
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Para preparar el adobo, mezclar todos los ingredientes en un cazo pequeño y hervir. Dejarlo reposar durante 3 horas como mínimo. A continuación, retirar las especias.
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Cortar los higos en cruz hasta la mitad y abrir las cuatro esquinas. Empapar bien el centro de los higos con el adobo e introducir un trozo de queso de cabra.
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Introducir los higos en el recipiente de cocción al vapor pequeño sin agujeros sobre la parrilla a la altura 1. Cocer a 170ºC durante 15-20 minutos.
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Cuando el queso comience a derretirse, retirar los higos del horno y envolver cada uno en una loncha de jamón. Servir con piñones espolvoreados por encima.