Hay recetas que, además de estar ricas, entran por los ojos. Es lo que pasa con las dos recetas que os traemos hoy: unas sencillísimas «Piruletas de hojaldre» y un «Regalo de queso», también muy fácil de elaborar. Dos entrantes perfectos para estas fiestas, ¡o para cuando quieras!
PIRULETAS DE HOJALDRE
INGREDIENTES: (14-16 piruletas)
– 1 Lamina de hojaldre
– 6 Lonchas de queso (gouda, de sandwich, también podéis utilizar mozzarella)
– 9 Lonchas de Jamón York
– 1 Huevo
– Pinchos para Brocheta
Calentamos el horno a 180ºC. Extendemos el hojaldre y vamos cubriendo con una capa de queso y luego con el jamón york. Vamos enrollando poco a poco, con cuidado para que no queden huecos. Una vez enrollado, colocamos las brochetas por la parte donde termina la lámina de hojaldre: Cortamos la masa, dejando una brocheta en cada trozo, lo más centrada posible. Colocamos en la placa del horno sobre papel encerado y con ayuda de un pincel o brocha de silicona, pintamos con huevo las piruletas. Subimos el horno a 200º y horneamos unos 15 minutos.
Cortesía de cocinaconpoco.com
REGALO DE QUESO
INGREDIENTES:
225gr de queso crema
1/2 cucharadita de eneldo seco
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal.
Mezclamos bien todos los ingredientes. Una vez listala mezcla, colocamos en un molde rectangular y metemos en la nevera un mínimo de 3 horas. Pasado ese tiempo, desmoldamos y decoramos. Podemos hacerlo con lo que queramos, en este caso con cuadraditos de pimiento rojo y cebolleta para el lazo.
Esta receta navideña nos ha encantado: es fácil de hacer, tiene una presencia inmejorable y está buenísima. Además puede prepararse de un día para otro. ¡Animaos a probarla estas Navidades!
Ingredientes:
– 450 gr de espinacas
– 5 huevos
– 200 gr Salmón ahumado
– Cebolla Tierna
– 250 gr de queso para untar
– Sal y Pimienta
Preparación:
Cocemos las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-6 minutos. Las escurrimos bien y reservamos.
Mientras se escurren, separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve.
En un bol mezclamos las yemas con las espinacas salpimentadas, hasta que quede una masa uniforme. Añadimos poco a poco las claras a punto de nieve y mezclamos bien.
En una placa de horno, colocamos un papel y sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo y horneamos durante 10 minutos a 180ºC.
En un bol ponemos el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picada, sal y pimienta. Mezclamos bien.
Cuando la placa con las espinacas está lista, la dejamos enfriar 10 minutos. Una vez se ha enfriado, cubrimos con la mezcla del queso extendiendo bien, y sobre el queso el salmón. Enrollamos con cuidado, pero presionando para que no quede aire. Lo cubrimos con papel film, y dejamos que se enfríe en la nevera unas 2 horas.
Todos sabemos que el pescado es muy sano. Y cocinado al horno, aún más. Pero muchas veces puede resultar un poco insulso o aburrido. Hay muchas ideas para darle un toque sabroso y diferente, más allá del consabido lecho de patatas. Os dejamos varias recetas, esperamos que os gusten.
CRUJIENTE PARA PESCADO
Ingredientes (4 personas): 500 grs. filetes de bacalao (o lenguado u otro pescado que os guste)
60 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
2 c/s perejil picado
3 c/s cebollino picado
5 c/s panko (pan rallado grueso)
Sal y pimienta
Preparación: Mezclar la mantequilla con el perejil y el cebollino. Incorporar el pan rallado y salpimentar. Cubrir los filetes de pescado y hornear a 180º durante 15 minutos (según el grosor).
Cortesía Léxquisit.
PESCADO CRUJIENTE CON SALSA DE LIMA
Ingredientes (2 personas): Un lomo de sama o dorada salvaje, unos 300 g, sin espinas y con piel, descamado
3 dientes de ajo.
3-4 limas.
20 g de azúcar moreno
3 dientes de ajo
2 chiles rojos tailandeses frescos
Sal
100 g harina de arroz
3 cucharadas de aceite de girasol
Preparación: Lava ligeramente el filete de pescado, secando bien con papel de cocina. Sala ligeramente y pasa por la harina de arroz, que impregne bien la piel y la carne.
Ralla la piel de las limas en tiras finas. Exprime el zumo y cuela. Pica los ajos en lamas finas y los chiles, retirando previamente las semillas del interior.
Saltea el pescado en el aceite, practicando primero unos cortes en la piel. El tiempo es variable, como es un lomo grueso calcula unos 10 minutos por cada lado, a fuego medio, o hasta que veas que el interior está hecho pero jugoso. No conviene cocinar en exceso, quedaría muy seco.
Reserva en una fuente caliente. Añade a la sartén los ajos, los chiles y las tiras de piel de lima. Saltea un minuto, añade el azúcar y el zumo de lima y deja reducir brevemente, unos segundos. Vierte sobre el pescado y sirve al momento este delicioso pescado crujiente con salsa de lima, acompañando de arroz jazmín hervido, muy aromático.
Cortesía PepeKitchen
LOMOS DE MERLUZA CON ALIOLI GRATINADO
Ingredientes: 4 lomos de merluza fresca
4 patatas medianas
Pan rallado
Aceite
1 huevo
1 diente de ajo
Sal
Preparación: Cortamos las patatas a rodajas y las freímos hasta que se doren un poco. A continuación las ponemos en una bandeja de horno formando una capa. Colocamos encima los lomos de merluza y los salamos un poco. Los metemos en el horno 10 minutos a 180 grados.
Mientras, preparamos un alioli batiendo con cuidado de que no se nos corte (como si fuéramos a hacer una mayonesa) el huevo, el aceite, el ajo y una pizca de sal. Finalmente cubrimos la merluza con el ali-oli, espolvoreamos con un poco de pan rallado y gratinamos durante unos minutos hasta que se dore.
INGREDIENTES: (14-16 piruletas)
Cortamos la masa, dejando una brocheta en cada trozo, lo más centrada posible. Colocamos en la placa del horno sobre papel encerado y con ayuda de un pincel o brocha de silicona, pintamos con huevo las piruletas. Subimos el horno a 200º y horneamos unos 15 minutos.
