Receta de salmón marinado
Hoy os proponemos una sencilla receta con una elaboración apta para cualquier persona. Se trata de salmón marinado, un plato delicioso y con bajo aporte calórico. Además, el salmón es uno de los pescados más ricos en omega-3, que reduce e impide la acumulación del colesterol, reduce el nivel de triglicéridos y la presión arterial, previene del infarto de miocardio y otras enfermedades cardiovasculares, y combate la artritis, entre otras muchas virtudes.
¿Qué necesitas?
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1 cucharada de aceite de oliva
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500 gramos de azúcar
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20 gramos de eneldo
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1 cucharada de miel
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1 cucharadita de mostaza marrón
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500 gramos de sal gorda
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1 kilo de salmón fresco
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100 cl de nata líquida
Elaboración
A un salmón fresco, limpio y sin cabeza se le quita la raspa central y se le rocía con eneldo fresco. Por cada kilo de salmón se pone encima medio kilo de sal gorda y medio kilo de azúcar mezclado todo.
A continuación se pone sobre papel de aluminio y se aplasta un poco y lo introducimos en la nevera de dos a cuatro días. Al sacarlo, retiramos el azúcar y la sal y se frota con un poco de aceite de oliva.
Para acompañarlo, haremos una salsa con mostaza, miel y nata fresca todo ello bien batido.
En caso de no encontrar eneldo se puede sustituir por estragón fresco.