Paella Valenciana
Ingredientes
5 cucharadas de aceite de oliva.
1/4 litro de agua.
50 grms. De alcachofas. 420 grs- de arroz.
1pizca de azafrán. 150 grs. de conejo.
25 grs. de garrofón. 50 grs. de judias verdes anchas.
Media cucharada de pimentón. 150 grs. de pollo.
3 cucharadas de tomate.
Preparación
Se calienta el aceite en la paellera y cuando empieza a humear echamos el conejo y el pollo trozeados, dorandolos a fuego medio.
Añadimos la verdura y se sofríe durante un par de minutos haciendo un hueco en medio. En este hueco echamos el tomate. Cuando todo esto coja color añadimos el pimentón, se añade agua hasta el borde de la paellera.
Dejamos cocer durante 30 minutos. Se añade el arroz y las hebras de azafrán y sedeja hervir hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se evapore por completo.
Dejar reposar 5 minutos.