Pollo al chocolate
Ingredientes
4 pechugas de pollo.
Harina. Canela.
Aceite de oliva.
1 cebolla.
3 onzas de chocolate negro. Azúcar morena.
Concentrado de tomate.
1/4 l. de caldo de pollo.
Nata líquida.
Preparación
Enharinar ligeramente las pechugas de pollo.
Dorarlas en aceite de oliva en una sartén durante 10 minutos, separar y reservar.
En una cacerola preparar el caldo de pollo. Al llegar a ebullición, quitar del fuego e incorporarle el concentrado de tomate y mezclarlo bien.
Freir la cebolla cortada en láminas hasta que esté transparente y espolvorearle, a continuación, el chocolate rallado, la canela y el azúcar morena.
Añadir el caldo de pollo con el tomate, las pechugas y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.
Añadir la nata líquida y dejar espesar la salsa durante unos dos minutos a fuego medio.
Servir enseguida.
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