Vieiras rellenas

Publicado el 24 octubre, 2012 | Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes
Aceite de oliva.
Cebolla.
Jamón serrano.
Gambas.
Harina.
Leche.
Sal.
Pimienta negra

Preparación
Se sofrie la cebolla picada muy fina, cuando la cebolla este transparente, no tostada, se añade el jamón (150 gr.) picado muy pequeño y las gambas peladas (250 gr.) muy picaditas, se sofrie y se añaden tres cucharadas grandes de harina, una pizca de sal y la pimienta.
Cocinamos todo con cuidado de que la harina no se queme, añadimo la leche (3/4-1 l.) hasta que quede consistente.
Dejamos enfriar, se rellenan las vieiras y se rebozan en harina, huevo y pan rrallado, freimos y servimos.