Hojaldre de crema con nueces
Aunque aún no ha llegado el otoño os vamos a ir adelantando una receta que es perfecta para acompañar un té o un café bien caliente. Se trata de un hojaldre de crema con nueces, un postre típico de nuestros vecinos de Portugal, muy fácil de preparar y con un textura tan cremosa que te encantará si aún no lo has probado.
¿Qué ingredientes vamos a necesitar?
-1 lámina de hojaldre
– 250 ml. de leche desnatada
– 25 gramos. de harina de maíz
– 75 gramos de azúcar
– 2 yemas de huevo
– 4-6 nueces
– Corteza de limón
– 1 huevo para pincelar el hojaldre
– 4 onzas de chocolate (para decorar plato de presentación)
¿Cómo se hace?
El primer paso consiste en calentar en un cacito la leche, el azúcar, la harina de maíz y la corteza de limón.
Vamos removiendo la mezcla de la crema con la ayuda de una varilla, durante unos 2 minutos o hasta que llegue a hervir. Una vez que la crema lleve hirviendo un tiempo y comprobamos que ya tiene una textura de crema, ya es hora de sacar las cortezas del limón, añadimos las yemas y removemos bien para que no queden hilos.
Ya tendríamos lista la crema con la que rellenaremos el hojaldre a la crema con nueces.
El siguiente paso es preparar el hojaldre, para ello, deberemos cortar la lámina en porciones en forma de cuadrado y en el centro de cada una de ellas, ponemos la crema, doblamos las puntas hacia el interior y en el centro, colocamos una cucharadita de nueces picadas.
Por último, pasamos el hojaldre a la crema con nueces a una bandeja de horno con papel vegetal y repartimos sobre la superficie con el pincel el huevo batido para darle algo de brillo.
Horneamos a temperatura máxima durante 5 minutos aproximadamente o hasta que el postre esté dorado. Mientras está en el horno, puedes aprovechar para preparar el chocolate para adornar poniendo las 4 onzas de chocolate junto con una cucharada de leche, se mete al microondas durante 20 segundos y listo.
Un vez que sacas el postre del horno, lo emplatamos y le damos un toque personal a nuestra presentación con el chocolate.
¡Buen provecho!
Fuente y Fotos de: http://recetassami.blogspot.com.es