Receta de pastel de verduras al microondas
Un pastel de verduras es una opción perfecta para cualquier momento, y que nos permite disfrutar de todas las propiedades de la verdura con la rapidez del microondas.
Vamos a ponernos manos a la obra. ¿Qué necesitas?
- Un paquete de mix de verduras frescas o congeladas (400 g) especiales para salteados
- 3 huevos grandes
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de nata líquida de cocina
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Aceite de oliva o mantequilla
Preparación
En primer lugar, en una sartén al fuego salteamos el ajo picado y laminado. A continuación preparamos el salteado de verduras rehogándolas durante unos minutos y lo salpimentamos y retiramos las verduras cuando estén todavía al dente, para que no se deshagan.
Posteriormente, batimos los huevos con la nata, volvemos a salpimentar y ponemos una pizca de nuez moscada.
Luego mezclamos muy bien la verdura con el batido de huevos y la nata y llevamos esa mezcla a un molde de corona bien engrasado con aceite o mantequilla.
A continuación, cocemos en el microondas a potencia media (entre 500 y 600 W) unos 15 minutos y podemos comprobar con un palillo si está bien cocido. Una vez cocido y antes de desmoldarlo, esperamos a que se temple, ya que si está frío es más fácil desmoldarlo.
Muy importante, recuerda que este pastel de verduras se puede servir caliente o templado, acompañado de una salsa de tomate.