Si la patata quedó un poco dura, la vinagreta está insulsa o el rissotto como una plasta, el aro de emplatar arregla como puede el desastre: al menos la presentación se salva. Y si la receta te quedó de 9, consigue que te den un 10.
Hoy os proponemos una receta muy básica, el tradicional pulpo a feira, que por obra y gracia del aro de emplatar, cobra un aspecto delicioso y mucho más elaborado de lo que en realidad es.
PULPO A FEIRA
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de pulpo. 2 patatas. Agua. Aceite de oliva. Sal. Sal en escamas. Pimentón dulce.
Pela las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua hirviendo con sal. Escurre y reserva.
Asusta el pulpo 3 veces en una cazuela grande con agua hirviendo, esto es, meterlo y sacarlo del agua, sujetándolo por la cabeza hasta que se encoja. Cocer durante 30 minutos. Deja enfriar y córtalo en trocitos con unas tijeras. Reserva.
Hasta aquí, ninguna novedad, ahora empieza lo bueno: en un bol mezcla las patatas cortadas en lascas, pimentón dulce y sal. Dispón el aro de emplatar en un plato y con ayuda de una cuchara coloca la primera capa con la mezcla de patata. A continuación, coloca una capa de pulpo previamente troceado y sazona con escamas de sal. Termina con otra capa de patata. Espolvorea con un poco de pimentón, ayudándote de un colador.
Adorna con unos trocitos de pulpo y escamas de sal y unos hilos de aceite de oliva.
Un consejo: Para que la carne de pulpo quede más tierna, conviene congelarla durante 24 horas para que se le rompan las fibras musculares. Descongelar unas horas antes de cocinarlo.
En 1945, el doctor Percy Spencer trabajaba en Raytheon Company, en un proyecto de investigación para la creación de un radar con un generador de ondas electromagnéticas de alta frecuencia.
El ingeniero decidió tomarse un descanso y comer la chocolatina que llevaba en su bata, pero al meter la mano en el bolsillo, descubrió que el chocolate estaba completamente derretido.
Al no encontrar explicación aparente y sospechando lo que podía haber ocurrido, decidió constatar su descubrimiento: colocó granos de maíz en un recipiente cerca del generador y al momento las palomitas explotaban en el plato. Como buen científico, corroboró una vez más su descubrimiento, esta vez con un huevo. El huevo se cocino en poco tiempo.
La conclusión científica era lógica: el chocolate derretido, el estallido de las palomitas de maíz y el huevo cocinado eran consecuencia de la exposición a la energía de microondas de baja densidad. El doctor Spencer había inventado lo que iba a revolucionar la forma de cocinar y sentaba las bases de una industria multimillonaria: el horno de microondas.
El primer horno microondas se instaló en pruebas en un restaurante de Boston y en 1947 salió al mercado el primer horno comercial de microondas. Tenía una altura de1,68 m y pesaba 340 kg.
Hay muchos pequeños gestos que podemos hacer y que nos ayudarán a que nuestros electrodomésticos sean eficientes, sin que luego su uso suponga un peso enorme en la factura de la luz y del agua. Son muy sencillos:
LA VITROCERÁMICA
Utiliza recipientes con fondo difusor grueso y que tengan un diámetro superior al de la superficie de la placa, de esta manera, la cocción será más rápida y ahorrarás hasta un 20%).
Utiliza la tapa de los recipientes y apaga el fuego antes de acabar la cocción para aprovechar el calor residual.
LA LAVADORA
Utiliza el agua a la menor temperatura posible. El 80-85% de la energía que consume una lavadora, lo hace calentando el agua.
Existen en el mercado modelos con sensor de carga, capaces de ajustar el consumo de agua caliente y electricidad. Son más caras, pero merece la pena.
EL FRIGORÍFICO
Procura no tener la nevera muy vacía; de ese modo consume más porque los productos y alimentos retienen más frío. Deja enfriar los alimentos cocinados antes de introducirlos en el frigorífico, cubre los líquidos y envuelve los alimentos.
El polvo y la suciedad que se acumulan en la parte posterior del frigorífico aumentan el consumo eléctrico: límpialo cada cierto tiempo con un aspirador o cepillo. Si en el interior se forma escarcha procura que no supere el medio centímetro de grosor.
EL LAVAVAJILLAS
El mayor rendimiento lo conseguimos cuando está lleno. Si no puedes esperar a tener más vajilla por lavar, elige un programa corto.
Hay que mantener suficientemente llenos los depósitos del abrillantador y sal, y limpiar habitualmente el filtro para evitar obstrucciones.
Seguro que a todos nos gustaría tener una cocina con isla, amplia, con una gran superficie de trabajo… pero la mayoría no la tenemos, y debemos aprovechar al máximo el espacio del que disponemos. Así haremos de la cocina una estancia cómoda y funcional.
A continuación te mostramos cómo distribuir tu cocina en función de su planta y superficie.
EN FORMA DE «L». Con unos 6 m² y planta alargada, la disposición en forma de L es la más adecuada: en el frente más corto se instaló la placa de cocción y en el más largo se colocaron el frigorífico y el fregadero con el lavavajillas. La pared que quedó libre se aprovechó para ubicar la zona de comedor: una barra y un par de taburetes. Esta distribución se puede instalar en cualquier cocina, excepto en las que tienen menos de 1,50 m de ancho.
CON FORMA DE «U». Para una cocina cuadrada, la distribución sobre 3 paredes, permite aprovechar el espacio al máximo. Limita los desplazamientos y permite tenerlo todo a mano. En este caso se sacó partido al espacio que queda bajo la ventana con un mueble de poco fondo. La “U” se remató con una mesa y 2 taburetes que forman un pequeño comedor.
EN 2 FRENTES. Para cocinas anchas y largas, la mejor opción es colocar los muebles en dos hileras enfrentadas. En la pared más larga se instaló la zona de trabajo, que incluye placa de cocción y muebles altos. El fregadero y el frigorífico se instalaron en la pared contraria.
EN 3 FRENTES. También para cocinas cuadradas, la distribución de los muebles en 3 zonas permite diferenciar la zona de cocción, el fregadero y un espacio destinado a despensa y almacenaje. Y si el espacio lo permite, se puede incluir una zona de comedor bajo la ventana.
CON PENÍNSULA. Si tu cocina tiene el espacio suficiente,puedes optar por esta opción, que permite creas 2 zonas diferenciadas: una de trabajo en “U” y otra de comedor. La encimera se prolonga formando la península, que sirve como superficie extra de trabajo y separa esta zona del office.
Siempre me fascinaron los diseños que pueden crearse sobre la superficie de una taza de café expreso. Seguramente los has visto: se pueden realizar dibujos que, si bien exigen cierta técnica, logran resultados admirables. Esta técnica, más conocida comoel arte del latte es cada vez más famosa en el mundo y suele ser realizada por un barista.
¿Qué es un barista? Es un experto en café de alta calidad. Si bien suele especializarse en crear nuevas bebidas con café, leche y licores es quien también se encarga de la presentación de estas bebidas. De hecho, ellos suelen ser los mejores especialistas en el arte del latte.
Existen dos métodos para lograr estos magníficos diseños. En primer lugar, se puede ir creando a medida que se vierte la leche en la taza.
En el segundo método, por el contrario, se van dibujando los diseños con un instrumento especial (una vez que la leche esta servida). También se pueden utilizar otros ingredientes extras como polvos, espuma de leche o salsa de chocolate.
Si te interesa adentrarte en esta técnica para presentar mejor tu café te recomiendo ver distintos videos enYoutube. Además, no te pierdas las siguientes fotografías:
Imagina que pudieras escribir un recado en un pan tostado o dejar algún mensaje más íntimo o un dibujo para sorprender a alguien, pues esa es la idea de la tostadora Toast Messenger.
El Toast Messenger es un diseño conceptual realizado por Sasha Tseng y ha sido muy solicitado por internautas para que el innovador electrodoméstico sea producido verdaderamente.
El aparato -se supone- sería básicamente igual a cualquier otra tostadora pero con la diferencia de que tendría un panel electrónico en el cual se pudiera escribir con una pluma especial y, por medio del calor, se generaría una copia de los gráficos pero en el pan.
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