Ya está aquí la primavera, y con ella, una serie de alimentos que se encuentran en su mejor temporada. , hay unas frutas que podemos encontrarlas todo el año: el limón, el plátano, el aguacate, el kiwi, la piña y el mango. Y se tiene que aprovechar esta gran disponibilidad.
En los días fríos se agradece un buen plato de cuchara que ayuda a combatir las bajas temperaturas. Hoy os proponemos una receta de sopa minestrone, una receta típica de la gastronomía italiana compuesta por una gran variedad de verdura, y que tiene muchos tipos de elaboración.
Preparar una cena formal para muchas personas siempre es arriesgado. Quieres acertar con los platos escogidos y que sean del agrado de tus invitados, pero que ocurre cuando uno de los comensales tiene otra alimentación. En ocasiones, enterarnos de que uno de nuestros invitados es vegetariano hace que nos invadan las dudas y nuestra creatividad en la cocina se vea limitada y no veamos más allá de una ensalada.
¿Quieres algunas ideas de platos vegetarianos?
Esta receta navideña nos ha encantado: es fácil de hacer, tiene una presencia inmejorable y está buenísima. Además puede prepararse de un día para otro. ¡Animaos a probarla estas Navidades!
Ingredientes:
– 450 gr de espinacas
– 5 huevos
– 200 gr Salmón ahumado
– Cebolla Tierna
– 250 gr de queso para untar
– Sal y Pimienta
Preparación:
Cocemos las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-6 minutos. Las escurrimos bien y reservamos.
Mientras se escurren, separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve.
En un bol mezclamos las yemas con las espinacas salpimentadas, hasta que quede una masa uniforme. Añadimos poco a poco las claras a punto de nieve y mezclamos bien.
En una placa de horno, colocamos un papel y sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo y horneamos durante 10 minutos a 180ºC.
En un bol ponemos el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picada, sal y pimienta. Mezclamos bien.
Cuando la placa con las espinacas está lista, la dejamos enfriar 10 minutos. Una vez se ha enfriado, cubrimos con la mezcla del queso extendiendo bien, y sobre el queso el salmón. Enrollamos con cuidado, pero presionando para que no quede aire. Lo cubrimos con papel film, y dejamos que se enfríe en la nevera unas 2 horas.
Para servir, cortar ¡y a disfrutar!
Cortesía cocinaconpoco.com
Solo por lo bonita que es, merece la pena hacer esta tarta. Es muy sencilla, lo más entretenido es cortar las verduras en láminas finas. ¡Y está deliciosa!
Ingredientes para un molde de 28 cms:
– 1 paquete de masa brisa
– 1 calabacín
– 1 berenjena
– 1 zanahoria
– 1 huevo
– 3 cucharadas de queso cremoso
– 2 cucharadas de nata líquida (a ser posible de la espesa)
– Sal
– Pimienta negra molida
Lo primero es precalentar el horno a 180ºC.
Extiende la masa sobre el molde, engrasado con un poco de mantequilla o aceite. Pincha la masa y hornea durante 10 minutos. Luego reserva.
Lava el calabacín y la berenjena y pela la zanahoria. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta las verdurasen láminas finas. Luego, corta las láminas para obtener tiras finas y delgadas. Salpimenta.
En un bol, bate el huevo y añade el queso y la nata líquida, mezclando bien los tres ingredientes. Añade una pizca de sal.
Reparte la mezcla de huevo-queso-nata por encima de la masa y empieza a formar círculos con las tiras de verduras, empezando por el exterior. Al principio, no te preocupes por los espacios: cuando hayas llegado al centro, empieza a rellenarlos.
Hornea durante 30 minutos, o hasta que el huevo haya cuajado.
(Cortesía de Cocina para emancipados).
Esta verdura es muy apreciada en Cataluña, conociéndose cada vez más en el resto de la geografía española. Los calçots se pueden preparar a la brasa o al horno. En esta última modalidad los preparamos así: limpiamos bien los calcots, quitándole un trozo de los rabitos y la primera capa superior de la piel para eliminar la tierra. Los colocamos en una bandeja de horno, regamos con un hilito de aceite de oliva Virgen.
Los metemos al horno previamente calentado a 250 grados y los dejamos hacer aproximadamente unos 35 a 40 minutos. Deben quedar doraditos por fuera, y blanditos por dentro. Servimos bien calientes acompañados de su conocida salsa Romesco.
Ingredientes y elaboración de la salsa ROMESCO (4 personas):
MIRA ESTE VÍDEO PARA ELABORAR CALÇOTS AL HORNO
Ingredientes
Un manojo de Acelgas,
Garbanzos cocidos (Pueden ser sobra del cocido o un bote).
4 huevos. 2 dientes de Ajo.
4 rebanadas de pan duro.
Una cucharadita de pimentón (picante o dulce, al gusto).
Aceite de oliva.
Sal.
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